黑白木耳功效有差别

2015-03-04 来源:未知作者:admin

  哈尔滨市张女士咨询:我喜欢吃白木耳和黑木耳,请问这两种木耳有何营养?我买的白木耳,开封后放置时间较长,颜色明显变黄,但无异味,还能吃吗? 

  解答:白木耳(银耳)为药食两用之品,药性平和,润肺滋阴,补脾开胃,适合干咳少痰、失眠多 梦者,有扶正固本和很好的滋补润泽作用。现代医学证明,白木耳有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用,还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低,抑制 肿瘤细胞的生长。还有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血脂、降低血液黏度和减少血栓形成等作用。 

  黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的,常吃能养血驻颜,并可防治缺铁性贫血。此外,黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力,可减少粉尘对肺的伤害;黑木耳内还有一种类核酸物质,可以降低血中的胆固醇水平,对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。白木耳变黄不意味着变坏,只是发生了自然的褐变反应,不影响食用。